黒酢は手間をかけて仕上げられています

一般的な食酢で満足していないのであれば、一度黒酢を試してみるとよいでしょう。

時間をかけてじっくりと製造していることから、独特のコクと香りを楽しむことができます。

特に、鹿児島県にある坂元醸造株式会社では、地の利を生かした独特の製法で黒酢を製造しており、微生物の力のみで製品に仕上げているのです。

温暖な気候がその製造方法を支えており、この地であるからこそ生まれた酢を製造しているのです。

原材料は、米、米麹、地下水と限られたものを使い、その製法は江戸時代から変わらない方法で製造しています。

大量生産を行うのではなく、一つ一つの壺に原料を入れ、ゆっくりと熟成させているのです。

酢は熟成させればさせるほど黒みを増していく特性があり、その経過毎の色の変化は、人手で確認されています。

こうした取り組みについては、ホームページ上で画像を交えながら説明されており、より分かりやすくなっています。

まずは、アクセスして確認してみるとよいでしょう。